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零食连锁门店们，正在集体加码生鲜赛道 。
《中国经营报》记者注意到 ，不久前 ，好特卖全国首家“OK生鲜”概念店在上海静安区开业；再往前，良品铺子“鲜生活 ”全国首店在武汉正式营业；更早前，来伊份在2025年年底就已经在上海全面上线水果蔬菜；三只松鼠已在安徽 、江苏等地开出数十家“三只松鼠生活馆 ”；万辰集团也开出了“来优品”省钱超市 ，覆盖民生品类 。
可以看到 ，曾经专注于休闲零食赛道的头部企业，不约而同地将目光投向了社区生鲜这一高频刚需领域。
业内有观点认为 ，零食连锁品牌布局生鲜业务 ，是试图通过高频、刚需的生鲜，弥补零食的消费低频。
不过 ，显然上述模式仍在探索中 ，好特卖加盟工作人员表示，“生鲜店还没有跑成熟 ，多开几家店之前不会开放加盟” 。
增长遇阻下的“探路 ”
休闲零食行业曾经是中国消费市场最具活力的赛道之一 。过去十年间 ，三只松鼠、良品铺子等品牌凭借电商红利和品牌营销迅速崛起，成为家喻户晓的品牌。
然而 ，如今行业发展节奏明显放缓 ，多家头部企业面临业绩下滑的压力 。财报数据显示，2025年三只松鼠实现营业收入101.89亿元，同比下滑4.08%；扣非后归母净利润0.49亿元 ，同比下滑61.9% 。良品铺子2025年营收54.86亿元 ，同比减少23.38%；扣非后归母净利润亏损1.78亿元。
记者注意到，传统零食企业面临的挑战是多方面的 。一方面 ，行业进入存量竞争阶段 ，市场增长空间有限 。随着消费者健康意识提升，对高糖 、高油 、高盐零食的消费意愿有所下降；另一方面 ，渠道变革带来了巨大冲击。零食量贩店、社区团购 、直播电商等新兴渠道的兴起 ，分流了传统品牌的客流和销量 。
而从整个行业来看，据艾媒咨询数据 ，2025年中国休闲食品行业规模达11804亿元 ，同比增长仅4.2%，创近十年新低 。
百联咨询创始人庄帅认为 ，这些零食连锁品牌集体切入生鲜赛道 ，核心在于利用生鲜品类高频 、刚需的特性来带动门店客流和复购率，从而盘活现有零食品类的动销，并缓解零食行业增速放缓带来的增长压力。
中国特许经营学开创人李维华表示 ，尽管生鲜品类对冷链要求高、货损高 、保质期短 ，但其也有着高毛利 、刚需高频的特性 。零食连锁门店若要改变增长放缓现状，一方面需要高频、刚需的品类引流 ，另一方面也需要高毛利品类来拉高业绩 。
凯度消费者指数发布的报告显示 ，2024年前三季度，中国城镇家庭生鲜购买频次为平均每周采买2.9次 ，次均花费74元。显然 ，通过引入生鲜品类，零食企业可以显著提升门店的客流和消费频次 ，同时利用 “高频带低频 ” 的商业逻辑 ，带动原有零食品类的销售。
另外，记者注意到 ，社区零售市场的巨大潜力也是吸引零食企业入局的重要原因 。据艾瑞咨询测算 ，2025 年中国社区零售市场规模超过 15 万亿元，其中生鲜品类占比超过 40% 。
可以看到，上述零售连锁品牌入局生鲜的门店形态均为社区超市。
李维华认为 ，零食连锁品牌发力生鲜品类 ，亦有优势存在 。“这些品牌有很多门店都是位于社区，有利于直接布局生鲜产品 。同时 ，零食消费者和生鲜消费者的重叠度较大 ，消费群体可以直接进行转化。”
但不可忽视的是，挑战仍存 。盘古智库高级研究员江瀚告诉记者 ，首先 ，两者在底层商业逻辑上存在显著差异 。零食是长保质期 、高度标准化的工业品，核心在于仓配效率；而生鲜是短保 、非标的农产品 ，极度依赖区域化采购和现场管理。其次 ，生鲜具有极高的损耗率，果蔬肉禽保鲜期极短 ，对订货精度、冷链温控及日清管理要求苛刻 。
供应链仍需重资产布局
尽管零食企业进军社区生鲜的热情高涨 ，但这一赛道
